進入7月份，隨著氣溫不斷升高，雞蛋價格一路走高。據(jù)臨沂市發(fā)改委監(jiān)測，從6月27日至7月18日，全市農(nóng)貿(mào)雞蛋平均零售價由4元/斤上漲到4.96元/斤，多地市場零售價已突破5元/斤，甚至達到了5.5元/斤。半個多月的時間，一斤雞蛋漲了接近1元錢。“火箭蛋”給市場帶來哪些影響？又是何種因素導(dǎo)致的？
雞蛋價格“暴走”
進入7月份蹭蹭漲
“最近雞蛋價格一直在漲，大概十來天的時間進貨價就漲了一塊多錢。”18日，在河?xùn)|順和路農(nóng)貿(mào)市場，雞蛋的零售價已經(jīng)到了5.2元一斤，而高價雞蛋（土雞蛋）賣到了11.8元／斤。“一周前，雞蛋每斤只有4.3元左右。然后，一天一個價，一直漲到現(xiàn)在的5.2元一斤。”市場商戶朱先生說。
在九州超市河?xùn)|楊莊店，普通雞蛋的零售價是5.19元/斤。記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，市民購買雞蛋的熱情并不高。超市導(dǎo)購員告訴記者，雞蛋漲價快確實影響到了銷量。
7月19日，在河?xùn)|區(qū)九州超市，一些賣相不好的普通雞蛋打出了特價的標簽。然而，價格也在4.99元/斤。“這個月漲得太快了，先買兩斤吧。反正夏天也不能買太多，過幾天說不定就掉價了。”一位市民說。
“進入6月份就開始漲價了，進入7月份漲價最明顯，往年夏季也會漲價，但一般在中秋節(jié)前一個月，今年漲價有些早。”在河?xùn)|九曲店農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，商戶趙師傅告訴記者。
雞蛋價格“暴走”，普通市民可以減少購買量，影響不大。然而，某些以雞蛋為原料的食品商家就淡定不起來了。一筐雞蛋14公斤，半個月來價格上漲了25元。經(jīng)營成本快速上升，讓一些烘焙店老板倍感壓力。
在河?xùn)|區(qū)九州超市內(nèi)的烘焙角，烘焙師吳師傅告訴記者，他們有專門供應(yīng)雞蛋的廠家，每天都來送兩筐雞蛋。然而，最近的蛋價令她有些頭疼。“像蛋糕胚、雞蛋糕、蛋撻等這些店內(nèi)主打產(chǎn)品，都是要大量用雞蛋的。如果因為雞蛋漲價就撤掉不做，勢必會影響整體銷量和客戶流量。如果臨時漲價，又會得罪老顧客。像這款雞蛋糕一直保持12.8元/斤的價格，如果漲到15元/斤，一些老客戶就要抱怨了。”吳師傅說。
一斤雞蛋毛利8毛錢以上
養(yǎng)殖戶迎來好日子
每天上午10點鐘，看著一輛輛滿載雞蛋的貨車駛離養(yǎng)殖場，沂水縣龍河蛋雞養(yǎng)殖場負責(zé)人秦玉明的臉上難掩喜悅，不斷上漲的雞蛋價格，讓他覺得再忙再累也值得。
秦玉明的養(yǎng)殖場里目前的存欄量是10000只雞，日產(chǎn)蛋量在1000斤左右。“今天的批發(fā)價格是4.5元一斤。”秦玉明說，這個批發(fā)價格5年前出現(xiàn)過一段時間，此后雞蛋價格漲漲跌跌，但是一直沒有高過這個價格，沒想到今年迎來好行情。
秦玉明說，按照目前的糧食價格來算，一斤雞蛋的成本價在3.5至3.7元之間，現(xiàn)在到場的批發(fā)價賣到了4.5元，一斤雞蛋的毛利潤在8毛至1元錢，一天賣出1000斤的雞蛋就能賺1000元左右。這對于養(yǎng)殖戶來說，算是個豐收年。
這幾天，莒南縣養(yǎng)雞場負責(zé)人文鳳德也樂得合不攏嘴。“我們的養(yǎng)殖規(guī)模不大，一共有4000只蛋雞，一樣感受到了這次價格上漲帶來的利潤。”文鳳德說，一個星期前，雞蛋的批發(fā)價格一斤還在4元以下，后來慢慢開始漲，從開始的一斤漲價5分錢，到后來的一斤漲價1毛錢。3天前，更是一下子一斤漲了3毛錢，一直到了現(xiàn)在的4.5元一斤的批發(fā)價。
文鳳德表示，雖然現(xiàn)在糧食和豆粕的價格也在上漲，與上漲的雞蛋批發(fā)價相比，養(yǎng)殖戶的利潤還是比較可觀的。一斤雞蛋現(xiàn)在的毛利潤能達到1元左右，這么高的利潤不常見。
與去年同期相比，蛋價漲了23.38%
多重原因抬高雞蛋價格
臨沂市發(fā)改委價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，全市農(nóng)貿(mào)雞蛋平均零售價在6月20日還是4.09元/斤，到6月27日還出現(xiàn)了略微下調(diào)，降至4元/斤。短短一周，到7月4日，雞蛋零售價已經(jīng)漲到4.22元/斤。此后價格一路上漲，7月11日，4.52元/斤；7月18日，4.96元/斤，與去年同期相比，漲了23.38%。
今年雞蛋價格為什么比往年同期高出這么多？秦玉明道出了一些原因。隨著中秋節(jié)的臨近，一些食品加工廠開始加工月餅等產(chǎn)品，雞蛋的需求量比平時增加了很多，而酷暑中，蛋雞的產(chǎn)蛋量卻達到了一年之中最低。比如他的養(yǎng)殖場，10000只雞平時的產(chǎn)蛋量在1100斤左右，而進入酷暑天后，一天的產(chǎn)蛋量就會降低至1000斤左右，一天產(chǎn)蛋量減少100斤左右，所有的養(yǎng)殖場加起來，雞蛋的產(chǎn)蛋量就會出現(xiàn)明顯減少。產(chǎn)蛋量的降低及需求的增多，導(dǎo)致目前雞蛋供不應(yīng)求，價格也漲起來。
“豬肉的價格對于雞蛋價格也有一定的影響。”莒南縣養(yǎng)雞場負責(zé)人文鳳德稱，今年的豬肉價格一直居高不下，相應(yīng)拉動雞蛋的價格。
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，在很多養(yǎng)殖戶眼里，雞蛋價格上漲也不是持續(xù)性的。按照往年的規(guī)律，目前，雞蛋價格屬于季節(jié)性的上漲，預(yù)計中秋節(jié)前后，雞蛋價格將會回歸到正常區(qū)間。
相關(guān)鏈接>>>
算一算中間商賺了多少差價？
養(yǎng)殖場雞蛋的批發(fā)價是4.5元一斤，而到了消費者的手里卻變成了5.5元一斤，甚至更高。這中間的價格差到底在哪里，一枚雞蛋從養(yǎng)殖場到消費者手里到底需要經(jīng)歷多少次轉(zhuǎn)手？
一枚雞蛋從養(yǎng)殖場到消費者手里要經(jīng)過少則3次，多則5次的轉(zhuǎn)手。雞蛋批發(fā)商張其說，現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶都是坐等客來，一級批發(fā)商需要開車去養(yǎng)殖場取貨，一箱雞蛋45斤，一次拉貨200箱左右，除去油費、人工等費用，一斤雞蛋需要加價2毛錢左右。這時候，雞蛋的價格就漲到了4.7元一斤。
一級批發(fā)商將雞蛋批發(fā)回來后需要再一次進行轉(zhuǎn)批，二級批發(fā)商從一級批發(fā)商處拿貨后有些是直接轉(zhuǎn)交到零售攤販手中，二級批發(fā)商一斤雞蛋還會再加價2毛左右。到了零售商販手里，零售商販除去損耗，如果再有微利的話，一斤又需要加價2毛錢左右，這時候到達消費者手里的雞蛋價格一斤漲了6毛錢左右。
有些二級批發(fā)商將雞蛋批發(fā)來后并不是直接交給零售商販，而是再一次進行轉(zhuǎn)批，批發(fā)到縣城的批發(fā)商手里，縣城的批發(fā)商再批發(fā)給鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行零售。這樣下來，至少要經(jīng)過5次轉(zhuǎn)手雞蛋才最終到達消費者手里，每一次轉(zhuǎn)手基本都會加價2毛錢左右。到此時，一斤雞蛋從養(yǎng)殖場到消費者手里基本就加了1元錢左右。
臨報融媒記者 崔洪英 吳慧 實習(xí)生 趙嘉瑋
免責(zé)聲明：凡本站注明 “來自：XXX（非家在臨沂網(wǎng)）”的新聞稿件和圖片作品，系本站轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于信息傳遞，并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如有新聞稿件和圖片作品的內(nèi)容、版權(quán)以及其它問題的，請聯(lián)系本站新聞中心，郵箱：405369119@qq.com
