社區(qū)菜店伴隨著社區(qū)商業(yè)的興起，開(kāi)始衍生新模式。昨日，永清清源(北京)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司方面宣布，深入京城社區(qū)開(kāi)設(shè)眾多社區(qū)菜店后，企業(yè)將借全面更名“佰佳”的契機(jī)，打造社區(qū)商業(yè)體。與傳統(tǒng)超市不同，佰佳商業(yè)綜合體除了以菜店為核心外，還將加入眾多服務(wù)業(yè)態(tài)。

據(jù)河北永清蔬菜直營(yíng)店總經(jīng)理劉勇介紹，搭建社區(qū)服務(wù)體系需要考慮兩個(gè)重要條件，綜合地塊的體量要保證1000-2000平方米;要有足夠的消費(fèi)量。社區(qū)服務(wù)體系的經(jīng)營(yíng)模式仍然以直營(yíng)菜店為基礎(chǔ)，由于相關(guān)部門(mén)針對(duì)500平方米以上的社區(qū)綜合店有優(yōu)惠政策，店內(nèi)至少要包含30%的蔬果銷(xiāo)售區(qū)，其他區(qū)域可以銷(xiāo)售其他品類(lèi)。

同時(shí)，如繳費(fèi)、醫(yī)療掛號(hào)、租車(chē)、家政服務(wù)等也是佰佳社區(qū)商業(yè)體的重要增值服務(wù)。社區(qū)服務(wù)綜合體系的主要盈利點(diǎn)也在于此。

據(jù)了解，北京市第一家定位為適老型“佰佳”將于今年10月正式開(kāi)業(yè)，據(jù)了解，該店面積1200平方米，周?chē)?900住戶，可滿足社區(qū)服務(wù)體的基本條件。永清清源所提出的社區(qū)服務(wù)綜合體系不僅指的是“佰佳”社區(qū)商業(yè)體，還有餐飲業(yè)態(tài)。據(jù)悉，在良鄉(xiāng)已有粥店、燒麥店、火鍋店等5家小型餐飲店鋪開(kāi)張，這也隸屬于社區(qū)服務(wù)綜合體系規(guī)劃之一。劉勇把社區(qū)服務(wù)綜合體系歸類(lèi)為是介于便利店和超市之間的業(yè)態(tài)存在。

社區(qū)綜合服務(wù)店這一業(yè)態(tài)區(qū)別于便利店和綜超，一般的社區(qū)便利店以夫妻店為主，蔬菜價(jià)格和質(zhì)量無(wú)法保障。大型綜超雖然有直采等多種優(yōu)勢(shì)，但由于租金、人力等成本較高，菜價(jià)相對(duì)較高，而且額外服務(wù)也比較匱乏。

超市發(fā)也有類(lèi)似于直營(yíng)菜店的經(jīng)營(yíng)模式，其在河北省有重要的農(nóng)產(chǎn)品直采區(qū)域，擁有果蔬直采項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)，并與全國(guó)幾十家農(nóng)業(yè)合作社進(jìn)行開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接，其采用雙向物流模式降低配送成本，一定程度上保證了低價(jià)新鮮的果蔬類(lèi)商品的供應(yīng)。

雖然在政府部門(mén)的支持下第一家“佰佳”進(jìn)展順利，但是社區(qū)服務(wù)綜合體系今后的發(fā)展仍面臨不少困難，1000-2000平方米的大體量綜合地塊在郊區(qū)暫且還能實(shí)現(xiàn)，但是在寸土寸金的北京城區(qū)想要建立如此大體量的社區(qū)服務(wù)綜合體系就要面臨高昂的租金壓力。永清清源目前已有不少家直營(yíng)菜店，若再增加綜合體系下的蔬果銷(xiāo)售區(qū)，蔬果供應(yīng)需求也會(huì)加大，有可能造成供應(yīng)鏈壓力。而且，社區(qū)服務(wù)綜合體系在業(yè)態(tài)選擇上也需要諸多考慮，劉勇表示，雖然目前設(shè)想的增值服務(wù)有很多，但是不可能在每一家社區(qū)服務(wù)綜合體上實(shí)現(xiàn)，這也要根據(jù)消費(fèi)者的需求衡量，選擇合適的服務(wù)配備。

面臨這些難點(diǎn)，劉勇也表示，今后佰佳社區(qū)自助銷(xiāo)售體系也將會(huì)以社區(qū)O2O的形式展現(xiàn)，顧客可以直接在網(wǎng)上下單，也可以在線上預(yù)訂各種服務(wù)項(xiàng)目，企業(yè)會(huì)配備送貨團(tuán)隊(duì)進(jìn)行商品配送，并且針對(duì)預(yù)訂服務(wù)配備業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人員提供服務(wù)，讓顧客體會(huì)到佰佳社區(qū)自助銷(xiāo)售體系帶來(lái)的歸屬感和依賴感。