去年的“蒜你狠”之后，今年“蒜你完”接踵而至。記者了解到，目前臨沂蒼山大蒜的出庫價為2.7元/斤，而去年這個時候的出庫價達(dá)6.4元/斤，今年的蒜價不及去年的一半。

超市大蒜零售價4.49元一斤。

半年多從9元掉至3.5元

11月16日，記者在臨沂市區(qū)站前農(nóng)貿(mào)市場了解到，大蒜的零售價普遍在3.5元/斤。在九州超市，蒼山大蒜的標(biāo)價為4.49元/斤、網(wǎng)蒜5.59元/斤。

在站前農(nóng)貿(mào)市場賣蒜的攤販姜先生介紹，2017年春節(jié)前，大蒜市場上都賣到十多塊錢一斤，現(xiàn)在蒜不值錢了，農(nóng)貿(mào)市場4塊一斤都賣不出去。從去年1月份開始大蒜出現(xiàn)漲價趨勢，當(dāng)時市場上大蒜零售價格還不足5元/斤，之后一年內(nèi)蒜價一直呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，到2017年春節(jié)，大蒜價格一度漲至十多塊。至今年3月份，雖然蒜價未再有大幅度攀升，但每斤蒜價始終不低于9元。據(jù)山東省物價局3月發(fā)布的《山東省部分居民生活消費品超市零售價格統(tǒng)計》顯示，3月上旬，全省普通大蒜的超市平均零售價為每斤9.67元，個別地市大蒜平均零售價高達(dá)每斤12.8元。

“去年這個時候蒼山大蒜出庫價賣到6.4元/斤，今年蒼山大蒜的出庫價為2.7元/斤，今年的蒜價不及去年的一半！”11月16日，大蒜經(jīng)紀(jì)人、前發(fā)農(nóng)副產(chǎn)品供銷公司老板劉朝新說。最近劉朝新沒做大蒜的生意，主要給客戶買了400多萬斤的蒜薹。據(jù)介紹，金鄉(xiāng)蒜薹現(xiàn)在的出庫價在1-1.9元/斤，蒼山蒜薹出庫價3.7-4.1/斤，都比去年掉錢了，去年金鄉(xiāng)蒜薹3.5元/斤，蒼山蒜薹5元/斤。

16日，市區(qū)站前農(nóng)貿(mào)市場一位菜商在平淡地賣蒜，她完全感受不到市場中游存蒜大戶的壓力。連續(xù)兩年的“蒜你狠”，今年卻因供大于求導(dǎo)致了“蒜你完”。記者了解到，目前蒼山大蒜的出庫價為2.7元/斤，而去年這個時候的出庫價達(dá)6.4元/斤，蒜價不及去年的一半，現(xiàn)在出庫賣蒜的基本都在賠錢。 攝影 記記者王泓鈞

現(xiàn)在出庫賣蒜的都賠錢

“現(xiàn)在每天我經(jīng)手出庫的大蒜約100噸，但現(xiàn)在出庫賣蒜的都在賠錢，具體賠多少也沒算。”11月16日，蘭陵縣大蒜商人霍老板告訴記者。

10月底至11月初，蒼山大蒜的出庫價為2.6元/斤，現(xiàn)在的出庫價約為2.8元/斤。雖然價格比月初漲了兩毛，但存蒜的還得賠錢。據(jù)霍老板介紹，每年大約7月開始收購大蒜，今年蒼山大蒜的收購價為3.5元/斤，改良蒜的收購價為1.8元/斤，每年約10月后開始出庫賣。

“現(xiàn)在蒼山蒜出庫價才2.8元，改良蒜出庫才1.9元，能不賠錢嗎？人工費、運費、打包費、庫備等每斤約投入0.35元，再加上3%的損耗，肯定賠錢！我最近出庫了約700噸，蒼山蒜占十分之一，其余的都是改良蒜，算下來一斤至少約賠三四毛錢。”霍老板說，“以前蒼山蒜比改良蒜的出庫價也就差個兩毛錢左右，今年蒼山蒜高出近1塊錢，以前從來沒有過這種情況。”

供大于求導(dǎo)致“蒜你完”

供不應(yīng)求，貨源短缺，價格上漲；供大于求，賣不出去，價格下跌，這是市場規(guī)律。在霍老板看來，今年的“蒜你完”，正是供大于求的原因。

“去年大蒜的全國存量為190萬噸，今年存量約350萬噸，蒼山大蒜約占全國存量的2.5%-3%。在蘭陵縣的冷庫里，去年蒼山蒜存量為7.3萬噸，今年存量約為8.8萬噸；去年改良蒜存量為5.2萬噸，今年存量約為10.7萬噸。從全國和蘭陵的這些數(shù)據(jù)可以看出今年比去年的存量大大增加了。”霍老板說。據(jù)介紹，去年10月全國大蒜播種面積保守約增長10%，庫存方面，今年全國大蒜庫存量在350萬噸，比去年增加了160萬噸，像蘭陵、金鄉(xiāng)等主產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)了大蒜庫存的歷史新高。其實，今年5月蒜薹泛濫已經(jīng)為下半年“蒜你完”的到來發(fā)出預(yù)警。

“今年春天蒜價12塊錢一斤，這在歷史上絕無僅有的，去年蒼山大蒜價格在5塊多錢一斤時，改良蒜也賣5塊，蒜農(nóng)就擴大了種植面積。連續(xù)兩年種蒜和存蒜的都大賺了錢，大大激發(fā)了蒜農(nóng)的種植積極性，使種植面積激增，致使出現(xiàn)現(xiàn)在的蒜價極低的情況。”霍老板說。

到元旦、春節(jié)的時候，蒜價會不會再反彈呢？霍老板表示，可能高點，但價格不會高出太多，因為大蒜是調(diào)味品，現(xiàn)在即使價格便宜，銷量也不會升得太多，“銷量最多增加10%-15%，全國能賣掉約230萬噸，比去年增加的160萬噸還得有100萬噸以上消化不了，還是供大于求。”

新聞大視野 出口增長有限抑制大蒜需求

目前在金鄉(xiāng)市場，大蒜小三級價格在1.75-1.88元/斤，印尼貨價格在2.05元/斤左右，混級蒜價格在1.90-2.00元/斤。最好的白蒜價格((6.0CM))才只有2.7-2.8元/斤。與新蒜上市后7月份2.8元的收購價格相比下跌了30%。

環(huán)保政策對大蒜存儲的下游產(chǎn)業(yè)造成沖擊。由于蒜片的切割會產(chǎn)生大量廢水，山東金鄉(xiāng)不少蒜片加工企業(yè)在環(huán)保督促中都減少生產(chǎn)或關(guān)停，在一定程度上減少了大蒜的需求。山東金鄉(xiāng)大蒜加工廠負(fù)責(zé)人表示：“金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐乃馄庸S往年總計每天配入大蒜6000～7000噸，但這一數(shù)據(jù)今年下降了不少，要不目前的庫存量不會這么大，大蒜的價格也不會這么的低。”

在出口方面，大蒜需求并沒有明顯增長。大蒜加工出口今年也增長有限。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年前1-9月，全國大蒜累計出口量為126.58萬噸，相比2016年同期的116.82萬噸僅增加了8%。在6月份之前，由于出口價格一直保持在2000美元/噸的水平，價格較高抑制了國外需求，出口量同比下降了10%。6月份之后，出口單價跌至1000美元/噸左右，出口量暴漲，6月當(dāng)月出口同比增長了88%，但到了第三季度雖然出口價格仍然保持在1000美元/噸，但出口增長放緩明顯，同比只增長了6.7%。

考慮到在2012年的“蒜你慘”中，蒜價一度跌到了每斤1元以下，市場恐慌性拋售仍在繼續(xù)，蒜價現(xiàn)在依然難說到底。

據(jù)央視

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破解“蒜你完”要避免雨過地皮濕

大蒜，真被“玩壞了”，從“蒜你狠”到“蒜你完”，簡直是在玩文字游戲。換個角度看，農(nóng)民又何嘗不是被“玩壞了”，出現(xiàn)“蒜你狠”了，價格暴漲，與農(nóng)民關(guān)系不大；一旦出現(xiàn)“蒜你完”，價格暴跌，立馬影響農(nóng)民收益。這從一個側(cè)面說明，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還十分薄弱，有時看天吃飯，有時看臉下飯。

農(nóng)產(chǎn)品滯銷，不是第一次，也不是只此一次?；蛟S因為“見多不怪”，有人認(rèn)為，政府不必什么都管，應(yīng)該尊重市場規(guī)律，如果繳點學(xué)費讓農(nóng)民增強一點市場意識，那也算“值了”。這種觀點十分不妥。政府有服務(wù)發(fā)展的責(zé)任，對于具體發(fā)展不應(yīng)該過加干涉，但對于發(fā)展中遇到的問題，卻應(yīng)該提供力所能及的服務(wù)。

服務(wù)發(fā)展，要幫忙而不是幫倒忙。面對“蒜你完”，政府越位不行，缺位也不妥；不管不對，亂管也不對。到底應(yīng)該如何作為？“他山之石，可以攻玉”，在農(nóng)業(yè)上也應(yīng)該有國際化視野，不妨看看其他國家的做法。

相對于中國農(nóng)產(chǎn)品如同坐電梯，價格和銷量忽上忽下，美國的農(nóng)產(chǎn)品則穩(wěn)健得多。有資料表明，今天美國的一個農(nóng)民生產(chǎn)的糧食可以養(yǎng)活155人，1/5的農(nóng)產(chǎn)品出口到世界各地。美國農(nóng)業(yè)如此高的產(chǎn)量，我們卻鮮有聽聞，美國大豆滯銷，橙子積壓，牛奶被大量傾倒了。這主要得益于美國有一套以農(nóng)村合作社為核心的供應(yīng)鏈，發(fā)揮了引導(dǎo)和指導(dǎo)作用。合作社并非美國農(nóng)民唯一營銷渠道，農(nóng)戶也可以直接把產(chǎn)品賣到市場上，可當(dāng)市場不景氣時，合作社的作用就顯現(xiàn)出來了。

農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)有一個周期，由于傳統(tǒng)的一家一戶生產(chǎn)，農(nóng)民對市場信息的掌握并不充分，這其實對政府服務(wù)提出了更高要求。在服務(wù)發(fā)展上，通過互聯(lián)網(wǎng)+，加強產(chǎn)銷對接，是一個可行選擇。相對于傳統(tǒng)辦法，這里強調(diào)的其實是精準(zhǔn)服務(wù)，圍繞精準(zhǔn)服務(wù)，還有更多選項。

破解“蒜你完”，既要防止不以為然，也要避免“雨過地皮濕”。出臺一些應(yīng)急舉措，呼吁一下網(wǎng)友愛心，也許能夠起到緩解作用，但以后呢？從這意義上說，“蒜你完”提醒政府精準(zhǔn)服務(wù)，要認(rèn)識到問題發(fā)生的根源，出臺一些根本性舉措。真正把工夫下足了、下準(zhǔn)了，就能破解“最后一公里”難題。

據(jù)《北京青年報》