距離中秋節(jié)還有半個多月，記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，不少臨沂商家開始預(yù)訂中秋月餅，貨架上也出現(xiàn)了各種口味的月餅供市民購買。
與往年不同的是，“無糖”月餅、“養(yǎng)生”月餅高價上市，更有商家推出私人訂制月餅。
市場今年月餅打出“養(yǎng)生”牌
8日，在市區(qū)沂蒙路與金雀山路交會處一家超市，記者一進(jìn)門就看到了月餅的各種禮盒，除了大大的優(yōu)惠標(biāo)簽外，月餅外包裝上更是打出了“木糖醇”“無蔗糖”月餅，價格多為5元至7元每塊，而普通月餅每塊價格在1元至3元之間。
“這種無糖月餅都用木糖醇代替蔗糖，糖尿病患者可以放心食用，而且采用了蘇式月餅做法，低油更健康。”銷售人員介紹，雖然“無糖”月餅價格高于普通月餅，但銷量非常好，每天能銷售20余斤。
正在超市選購月餅的孫女士表示，中秋節(jié)將至，父親患有糖尿病，每年中秋吃月餅的時候都只能在一邊看，現(xiàn)在有“無糖”月餅，打算買回家給老人嘗嘗。
記者發(fā)現(xiàn)，除了“無糖”月餅高價上市，今年商家在傳統(tǒng)制作工藝上推陳出新，特別注重以健康為主題，有商家推出“蒸”月餅，宣稱“蒸出來的美味、好吃不上火”。
部分蛋糕店也推出私人訂制“養(yǎng)生”月餅。“我們店今年推出定制枸杞、桂花、山藥、西洋參等口味月餅，還能訂制不同口味月餅，并且不含糖，送精美包裝。”市區(qū)沂蒙路一家蛋糕店銷售人員介紹，自店面推出私人訂制服務(wù)以來，已經(jīng)接到10余個中秋節(jié)訂單，訂購價格每斤在25元至60元不等，而普通月餅價格每斤均在20元以下。
商家深挖市場才有競爭力
在市區(qū)沂蒙路與銀雀山路交會一家超市內(nèi)，“蒸”月餅品牌代理商李先生正關(guān)注著超市月餅貨架。
據(jù)李先生介紹，如今月餅市場競爭激烈，商家必須深挖市場，推陳出新。“蒸”月餅第一次來到臨沂，非常期待臨沂市場。
“往年中秋，月餅憑精美包裝便可贏得市場，近些年消費趨于理性，月餅價格走親民路線，但市場競爭激烈，利潤非常低，商家只能深挖市場，迎合消費者需求，提高產(chǎn)品競爭力。”李先生說。
市區(qū)沂蒙路一家蛋糕店銷售人員介紹，目前消費者越來越追求養(yǎng)生，低糖、低油成為近幾年月餅消費趨勢，傳統(tǒng)口味的月餅不能滿足消費者需求，因此蛋糕店便發(fā)揮私人訂制優(yōu)勢，迎合消費者消費心理。
專家“無糖”月餅也要適度食用
仔細(xì)觀察“無糖”月餅的包裝，記者發(fā)現(xiàn)盡管配料表中沒有白砂糖或蔗糖等成分，然而在“食品添加劑”一欄中，都無一例外地出現(xiàn)了木糖醇或麥芽糖等成分。
糖尿病人真能食用“無糖”月餅？記者采訪到臨沂市營養(yǎng)協(xié)會副秘書長任軒，任軒表示，市面上多數(shù)“無糖”月餅并非真的無糖，只是無白糖、無蔗糖，“無糖”月餅只是一個噱頭。
任軒表示，月餅主要的成分是淀粉，進(jìn)入人體后會分解成葡萄糖，即使任何糖都不添加，也無法做到完全無糖。“無糖”月餅也會提升血糖，糖尿病患者要適度食用。
“值得肯定的是，‘無糖’‘養(yǎng)生’月餅確實比傳統(tǒng)月餅更有利于健康，制作工藝低糖、低油。枸杞、桂花、山藥、西洋參等口味的月餅，若不是長期食用，達(dá)不到養(yǎng)生功效。”任軒建議，養(yǎng)生不在于一時，應(yīng)該長期控制飲食，經(jīng)常鍛煉才能達(dá)到養(yǎng)生目的。
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