近日，臨沂市物價(jià)局對(duì)市區(qū)部分酒店豬肉采購(gòu)情況進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示當(dāng)前臨沂市生豬、仔豬價(jià)格分別為6.64元/500克（12縣區(qū)平均價(jià)格，下同）、8.58元/500克，與上月同期比較分別下跌17.72%、5.82%。而當(dāng)前臨沂市五花肉、精肉集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格分別為11.05元/500克、13.80元/500克，與上月同期比較也分別下跌11.17%、9.39%。春節(jié)后，臨沂市生豬價(jià)格大跳水，呈線性下降趨勢(shì)，每周降幅在5%左右。而這種情況預(yù)計(jì)短時(shí)間內(nèi)不會(huì)改變，上半年生豬價(jià)格將會(huì)繼續(xù)在目前價(jià)位波動(dòng)。
原因：市場(chǎng)供求規(guī)律在起作用
為何豬肉會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的大降價(jià)？市物價(jià)局專家分析，主要是受供求關(guān)系影響。一方面，我市由于全市生豬存出欄量持續(xù)上升。近年來(lái)，我國(guó)陸續(xù)出臺(tái)了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)改擴(kuò)建項(xiàng)目扶持政策，去年又恢復(fù)了能繁母豬補(bǔ)貼政策，鼓勵(lì)了生豬生產(chǎn)，增強(qiáng)了生豬發(fā)展后勁，加之去年至今臨沂市生豬疫情比較穩(wěn)定，仔豬死淘量相對(duì)較少，生豬供應(yīng)量繼續(xù)增大。另一方春節(jié)后至4月處于豬肉消費(fèi)淡季，春節(jié)期間廣大消費(fèi)者和屠宰加工企業(yè)的存貨需有一個(gè)消化過(guò)程。需求量有所降低，而生豬供應(yīng)持續(xù)增加，生豬、豬肉價(jià)格下滑成為必然。
同時(shí)春節(jié)前后，為平抑豬價(jià)，地方和中央儲(chǔ)備豬肉先后放儲(chǔ)，而春節(jié)前夕屠宰加工企業(yè)囤積存貨基本完畢，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶在春節(jié)期間大批出售生豬，在一定程度壓抑了豬價(jià)。
市物價(jià)局預(yù)計(jì)上半年生豬價(jià)格將會(huì)繼續(xù)在目前價(jià)位波動(dòng)，4月份后價(jià)格會(huì)有所反彈，生豬價(jià)格最高價(jià)位預(yù)計(jì)可達(dá)17元/公斤左右。
算賬：散小養(yǎng)殖戶幾無(wú)利潤(rùn)
豬肉價(jià)持續(xù)萎靡不振，給希望今年大展拳腳的散小養(yǎng)殖戶潑了一盆冷水。“去年年底豬肉走俏，每頭豬能掙二三百塊錢，高興的很，本想著能再多掙些，今年就又新蓋了豬圈，多養(yǎng)了豬仔，可沒(méi)想到又?jǐn)偵狭诉@個(gè)差行情……”談起今年的“行情”， 養(yǎng)殖戶魯大姐愁眉不展，她嘆息說(shuō)，今年保本都困難。
這一波豬肉價(jià)格低谷，養(yǎng)殖戶到底虧損幾何？根據(jù)國(guó)家六部委《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定的豬糧比價(jià)盈虧平衡點(diǎn)為6:1。目前玉米價(jià)格約為1.21元/500克，生豬價(jià)格為6.64元/500克，已跌破盈虧平衡點(diǎn)7.26元/500克。根據(jù)市畜牧局對(duì)莒南縣年出欄1000頭的規(guī)模豬場(chǎng)調(diào)查測(cè)算，出欄一頭100公斤三元育肥豬的利潤(rùn)=銷售收入1328元（6.64元/500克×2×100公斤）-飼養(yǎng)成本1328.6元（人工費(fèi)用140元+全程飼料費(fèi)用850元+母豬費(fèi)用140元+配種費(fèi)用3.6元+防疫成本80元+死淘均攤費(fèi)用25元+水電燃料費(fèi)用40元/頭+銷售費(fèi)用10元+設(shè)備維護(hù)及資產(chǎn)折舊40元）=-0.6元，當(dāng)前自繁自養(yǎng)規(guī)模生豬養(yǎng)殖幾無(wú)利潤(rùn)。
影響：肉類加工廠、豬肉經(jīng)銷商受益
豬肉價(jià)格大跳水讓養(yǎng)殖戶苦不堪言，對(duì)于其他人來(lái)說(shuō)不失為一件好事 。
“無(wú)論生豬價(jià)格如何變化，我們都有穩(wěn)定的利潤(rùn)。”面對(duì)豬肉價(jià)格大跳水，銷售商王老板談笑自若。他告訴記者，不管價(jià)格如何變化，經(jīng)營(yíng)者會(huì)根據(jù)生豬的收購(gòu)價(jià)格來(lái)調(diào)整零售價(jià)。“當(dāng)生豬價(jià)格漲到8元時(shí)，我們的銷售價(jià)格是每斤12元左右；收購(gòu)價(jià)格是10元時(shí)，銷售價(jià)格在15元左右；生豬的收購(gòu)價(jià)格在7元時(shí)，銷售價(jià)格是每斤10元左右。”雖說(shuō)旱澇保收，但豬肉價(jià)格下降對(duì)銷售商來(lái)說(shuō)也是大大的利好。 “較低的價(jià)格會(huì)吸引更多消費(fèi)者，銷量上去了，利潤(rùn)也就提高了。在一定程度上說(shuō)，生豬價(jià)格越低我們的利潤(rùn)反而越高。”王老板笑著說(shuō)。
另外，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，但肉產(chǎn)品價(jià)格只漲不跌。各肉類加工企業(yè)因原材料成本減少，利潤(rùn)增加，也坐享其利。據(jù)介紹，因生豬存欄量繼續(xù)保持高位，豬價(jià)會(huì)繼續(xù)下跌，將驅(qū)動(dòng)肉類加工企業(yè)的成本下降顯著。預(yù)計(jì)上半年這些企業(yè)業(yè)績(jī)應(yīng)該相當(dāng)可觀。
