包間有最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、加收服務(wù)費(fèi)等……這是餐飲業(yè)多年來(lái)的潛規(guī)則。26日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，正是由于存在著最低消費(fèi)，明明吃不了那么多，部分消費(fèi)者就餐時(shí)只能多點(diǎn)菜、點(diǎn)貴菜，吃不完，又不好意思打包，最終導(dǎo)致超量消費(fèi)，無(wú)形中制造了浪費(fèi)。

多數(shù)中高檔酒店有最低消費(fèi)

26日中午，記者來(lái)到市區(qū)銀雀山路一家星級(jí)酒店，前臺(tái)工作人員告訴記者，大廳內(nèi)為自助餐，包間每人最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為128元。

隨后，記者從市區(qū)多家酒店、餐廳了解到，包間最低消費(fèi)的現(xiàn)象較為普遍。其中，沂蒙路一家餐廳的工作人員表示，8人的包間最低消費(fèi)300元，最大的房間則需要最低消費(fèi)600元。“最低消費(fèi)指的是菜金，不包括酒水和面食。”工作人員表示。

新華路一家酒店也表示，8人包間每人最低標(biāo)準(zhǔn)78元，10人以上大房間，每人最低標(biāo)準(zhǔn)為128元。沂蒙路一家飯店則表示，包間最低消費(fèi)每人為80元。“少幾十元也可以，多數(shù)顧客的消費(fèi)都可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。”該飯店工作人員表示。

同時(shí)，記者還了解到，在中高檔餐廳，一般拒絕自帶酒水。在記者調(diào)查的酒店、餐廳中，自帶酒水會(huì)按總菜金的10%—20%，加收服務(wù)費(fèi)。

位于銀雀山路的某飯店，如果客人自帶酒水會(huì)按照總菜金的20%收取服務(wù)費(fèi)。銀雀山路一家酒店則表示，白酒可以自帶，但啤酒不可以。記者咨詢(xún)了解到，在該酒店內(nèi)，一瓶550毫升的青島啤酒售價(jià)為12元。

為達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者只能多點(diǎn)菜

“為了達(dá)到最低消費(fèi)，請(qǐng)客時(shí)我經(jīng)常要多點(diǎn)幾個(gè)菜。”在一家企業(yè)長(zhǎng)期從事接待工作的杜先生，經(jīng)常在中高檔酒店就餐，對(duì)于酒店最低消費(fèi)，杜先生深有感觸。

“為了顯示客人的重要性，一般都在包間內(nèi)就餐。”杜先生告訴記者，“以5個(gè)人就餐，每人最低138元標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，一般情況下，往往8個(gè)菜就夠了，但是需要達(dá)到消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)，就要超額點(diǎn)菜，或者點(diǎn)貴菜。”

由于礙于面子，這種商務(wù)宴請(qǐng)就餐后并不會(huì)打包。“看著真是心疼。”杜先生認(rèn)為，“這就是強(qiáng)制消費(fèi)，如果沒(méi)有最低消費(fèi)的話(huà)，可能就沒(méi)有這么多的浪費(fèi)了。”

市民趙先生稱(chēng)，前幾天，他與朋友聚會(huì)訂包間，結(jié)賬時(shí)才得知要最低消費(fèi)960元，而他只花了820元。“當(dāng)時(shí)服務(wù)員就建議，反正要交960元，不如多點(diǎn)菜打包。”趙先生說(shuō)。他只好又點(diǎn)了100多元的菜品，直接打包帶走。

最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等條款，為何“經(jīng)久不衰”？采訪(fǎng)中，一些餐飲企業(yè)認(rèn)為，包間設(shè)置最低消費(fèi)是出于激烈競(jìng)爭(zhēng)下的經(jīng)營(yíng)成本考慮。臨沂市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙宏表示，對(duì)于“最低消費(fèi)”，部分酒店也有著其無(wú)奈的一面。“一些中高檔酒店無(wú)論是裝修成本，還是運(yùn)行費(fèi)用普遍要高，再加上人員眾多，酒店總體成本上漲，才出現(xiàn)了‘最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)’。”他說(shuō)。

鏈接：厲行節(jié)約，實(shí)惠消費(fèi)者 市區(qū)一飯店率先對(duì)潛規(guī)則說(shuō)“不”

餐飲行業(yè)的最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等潛規(guī)則不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益，同時(shí)，無(wú)形中又加劇了鋪張浪費(fèi)。早在1月28日，商務(wù)部、國(guó)家旅游局召開(kāi)了全國(guó)餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”工作電視電話(huà)會(huì)議，其中指出，要清理規(guī)范最低消費(fèi)、包間費(fèi)等額外收費(fèi)，減少不合理的餐飲支出。

記者了解到，對(duì)于這些潛規(guī)則，市區(qū)通達(dá)路藍(lán)海國(guó)際大飯店率先說(shuō)“不”。“春節(jié)前后，我們酒店取消了最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)消費(fèi)者自主點(diǎn)餐。”26日，公關(guān)部負(fù)責(zé)人郭女士告訴記者，原本酒店內(nèi)存在著最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和自主點(diǎn)餐兩種形式。

隨著春節(jié)前后，關(guān)于“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的倡議活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，該酒店決定全部改為自主點(diǎn)餐。“不僅踐行了‘厲行節(jié)約、文明用餐’的倡議，同時(shí)，也給酒店發(fā)展帶來(lái)了新的方向，就是發(fā)展我們的特色菜品。”郭女士說(shuō)。

同時(shí)，她表示，取消了最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)后，酒店的效益并沒(méi)有受到較大影響。“自主點(diǎn)餐的效果還不錯(cuò)。”郭女士舉例說(shuō)明，原本包間的最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每人128元，以8個(gè)人就餐為例的話(huà)，菜金需要花費(fèi)1024元。“現(xiàn)在自主點(diǎn)菜的話(huà)，600元左右就可以吃得很好。”她說(shuō)，“這樣才能真正給客人帶來(lái)實(shí)惠。”