雪天吃火鍋涮羊肉，再來點(diǎn)肥牛相當(dāng)愜意。但是現(xiàn)在恐怕得為此多破費(fèi)一點(diǎn)了。今年的牛羊肉價(jià)格繼續(xù)保持了去年上漲態(tài)勢，在集貿(mào)市場，每公斤牛羊肉的零售價(jià)格分別達(dá)到了48元、64元，有些市民戲稱為“牛魔王”牽手“羊貴妃”。據(jù)調(diào)查，因?yàn)閮r(jià)格高，今年居民消費(fèi)量也相應(yīng)降低。
根據(jù)蘭山區(qū)物價(jià)局監(jiān)測點(diǎn)的數(shù)據(jù)顯示，2011年12月，牛羊肉集貿(mào)市場的每公斤零售價(jià)格分別為40元、60元，超市的每公斤零售價(jià)格分別為47.6元、64元。今年與去年同期相比，集貿(mào)市場的上漲幅度分別為20%、6.7%。
據(jù)分析，牛羊肉價(jià)格去年初以來在全國范圍均是上漲態(tài)勢，最主要的原因是產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量下降。在傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖地區(qū)東三省和河南省等地，因?yàn)樵S多養(yǎng)牛場、養(yǎng)牛戶退出了養(yǎng)牛業(yè)導(dǎo)致目前的肉牛存欄量急劇減少，還有去年新疆草原禁牧，不少產(chǎn)區(qū)遭遇凍災(zāi)導(dǎo)致許多母羊凍死，造成目前羊的產(chǎn)量大幅下降。同時(shí)，由于牛羊養(yǎng)殖的成本高、生長周期長、風(fēng)險(xiǎn)高導(dǎo)致的生產(chǎn)能力不足，存在很大的供應(yīng)缺口。

由于目前我國各地牛羊肉源均偏緊，同時(shí)天氣漸冷，銷售進(jìn)入旺季，有關(guān)部門預(yù)計(jì)春節(jié)之前牛羊肉價(jià)格還會(huì)上漲。