秋高氣爽日，又到開學(xué)時(shí)。9月1日，臨沂市中小學(xué)正式開學(xué)。如何讓學(xué)生吃得放心、吃得安心，牽動(dòng)著全社會(huì)的心。保障開學(xué)后師生飲食安全是市場(chǎng)監(jiān)管部門工作的重中之重，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共同打響秋季學(xué)校食堂食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

市市場(chǎng)監(jiān)管局未雨綢繆，部署學(xué)校食堂食品安全工作。8月上旬舉辦專題培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)省市場(chǎng)監(jiān)管局專家從學(xué)校食品安全監(jiān)管體制、主體責(zé)任落實(shí)、食品安全管理要求、食品安全事件應(yīng)急處置和政策措施等方面，對(duì)學(xué)校食品安全監(jiān)管進(jìn)行全面闡述和細(xì)致解讀。印發(fā)《學(xué)校食堂食品安全管理制度》《臨沂市學(xué)校食堂管理和食品安全政策文件匯編》《臨沂市中小學(xué)校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，要求各縣區(qū)迅速對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校開展全面培訓(xùn)教育，全面提高屬地中小學(xué)校食品安全管理水平。

9月1日，市市場(chǎng)監(jiān)管局、蘭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組成檢查組，對(duì)臨沂一中北校區(qū)食堂后廚、餐廳開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保就餐安全。迎接5000余名學(xué)生返校，臨沂一中北校區(qū)做足準(zhǔn)備。食堂采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰用餐制度，引導(dǎo)學(xué)生選擇半份餐、小份餐。“我們的打菜師傅同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)師、‘光盤行動(dòng)’宣傳員，及時(shí)提醒學(xué)生節(jié)約文明用餐。”食堂經(jīng)理李林元介紹說，從提供“開學(xué)第一餐”起，每天都保持待檢狀態(tài)，嚴(yán)格自查，確保學(xué)生餐的每一步實(shí)際操作都符合食品安全要求。“從檢查情況看，該食堂做到了嚴(yán)格生熟分開、餐具容器消毒、索證索票齊全、食品留樣規(guī)范，從食材的采購、儲(chǔ)存到加工制作等操作過程都是合格的。”蘭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科武中奇說。

中小學(xué)及幼兒園食堂就餐人數(shù)多，用餐時(shí)間相對(duì)集中，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大。蘭陵縣、郯城縣、平邑縣、臨沭縣、蒙陰縣、莒南縣等緊盯學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，組織開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)，按照規(guī)范要求認(rèn)真對(duì)照并做好檢查記錄，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、食品留樣關(guān)、清洗消毒關(guān)、周邊安全關(guān)，對(duì)每餐次制作過程全程監(jiān)督，監(jiān)督學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的一律依法查處，全力保障廣大師生開學(xué)后的食品安全。

與緊盯學(xué)校食堂“異曲同工”，我市部分縣區(qū)智慧“織網(wǎng)”筑牢校園食品安全底線。開學(xué)第一天，羅莊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照網(wǎng)格劃分，監(jiān)管人員第一時(shí)間對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂開展現(xiàn)場(chǎng)季度檢查，同時(shí)利用智慧監(jiān)管平臺(tái)對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)控。費(fèi)縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索學(xué)習(xí)智慧監(jiān)管路子，指導(dǎo)30家學(xué)校安裝“食之衛(wèi)”智慧監(jiān)管平臺(tái)，基本實(shí)現(xiàn)學(xué)校、監(jiān)管部門協(xié)同共管，形成校園食品安全共建、共治、共享的社會(huì)氛圍。沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)學(xué)校食堂6D創(chuàng)建，目前已有10所學(xué)?；就瓿伞?/div>