隨著夏日的來(lái)臨，氣溫逐漸升高，各類(lèi)病原微生物生長(zhǎng)繁殖加快，食物中毒進(jìn)入易發(fā)階段。臨沂市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，以便及時(shí)得到調(diào)查處理。

采購(gòu)食品

購(gòu)買(mǎi)定型包裝食品時(shí)要注意食品外包裝上是否有“SC”標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、保存條件等信息，包裝表面是否整齊光潔、有無(wú)破損。凡真空包裝食品出現(xiàn)漏氣、脹袋等現(xiàn)象的，罐頭出現(xiàn)鼓蓋、胖聽(tīng)的，干貨、調(diào)味品出現(xiàn)霉變、生蟲(chóng)的，需要低溫儲(chǔ)存的酸奶、鮮奶、火腿等食品未儲(chǔ)藏在低溫儲(chǔ)存設(shè)備內(nèi)的，不要購(gòu)買(mǎi)、食用。

購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)，要注意選擇盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上有標(biāo)簽標(biāo)注的食品，同時(shí)注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位等，建議不要購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有任何包裝標(biāo)識(shí)的散裝食品。購(gòu)買(mǎi)熟食，要到具有合法資質(zhì)和具備冷藏設(shè)施的超市或副食店購(gòu)買(mǎi)。不買(mǎi)未經(jīng)動(dòng)檢部門(mén)檢疫的肉類(lèi)制品和死因不明的畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物及制品。

購(gòu)買(mǎi)食品、餐飲消費(fèi)時(shí)要索要發(fā)票等購(gòu)物或者消費(fèi)憑證。

清洗食品

盡可能先浸泡果蔬半小時(shí)后再清洗食用，清洗時(shí)應(yīng)采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細(xì)菌，避免造成污染菌的存留。生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒，所用工具與其他食物用具分開(kāi)。

烹飪食品

加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。加工食品時(shí)，要保持炊具、食具及食物的清潔衛(wèi)生，生、熟食品要分開(kāi)貯存、加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。廚房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要盡可能做到生熟分開(kāi)，不可混用，必要時(shí)可用沸水消毒殺菌。

烹飪食品時(shí)，一定要燒熟煮透；從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍；涼拌菜可適量加入生蒜殺菌。

存放食品

剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，存放時(shí)做到上熟下生，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染；蔬菜、水果類(lèi)食品宜冷藏保鮮；熟制食品在室溫存放時(shí)，時(shí)間應(yīng)不超過(guò)2小時(shí)。隔夜飯菜食用前須徹底再加熱燒熟煮透，殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物。慎食隔夜飯菜。

冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜。蔬菜、水果類(lèi)食品與生肉生魚(yú)等分開(kāi)保存。瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)。

外出就餐

消費(fèi)者應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,經(jīng)營(yíng)品種與許可范圍一致、環(huán)境衛(wèi)生整潔、有“笑臉標(biāo)識(shí)”的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。就餐前要注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈；嚴(yán)禁食用國(guó)家明令禁止的野生動(dòng)物、畜禽及水產(chǎn)品。盡量少吃或不吃生食水產(chǎn)品、海產(chǎn)品。

燒烤食品原料儲(chǔ)存不當(dāng)，容易腐敗且加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，因此不宜在無(wú)證的路邊攤、夜宵攤等吃燒烤。

網(wǎng)上訂餐

要注意查看賣(mài)家的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食品運(yùn)送時(shí)間；收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

臨報(bào)融媒記者 王曉 實(shí)習(xí)生 劉晉源 通訊員 劉英