臨近端午，粽子走俏。疫情下，今年粽子銷售市場如何？記者走訪臨沂市場發(fā)現(xiàn)，粽子訂單節(jié)節(jié)攀高，眼下各大商場、超市的“端午味”漸濃，粽子迎來一年一度的黃金銷售期。
批發(fā)市場：
大訂單接連發(fā)力粽子銷量節(jié)節(jié)攀高
“受疫情影響，餐飲行業(yè)度過了一個難熬的春天，對于端午節(jié)的粽子市場，我們最初還是比較擔(dān)心，沒想到訂單反超去年！”臨沂市天天過年飲食有限公司營銷總監(jiān)劉長龍最近有些忙碌，做了四年的粽子，今年變得格外忙碌。用他的話來說，這兩天訂單太多，都忙“憨”了！
劉長龍在忙碌的間隙，還會不定時在朋友圈公布一下店里粽子訂單走量情況——“又有50箱手工全家福粽子禮盒送到！”劉長龍說，今年端午節(jié)進(jìn)入倒計時，而他和店里的員工也加足了馬力，全員備戰(zhàn)，因為粽子都是手工的，包出來需要時間。
在銀雀山路老程粽子店，一輛輛滿載粽子的卡車正在陸續(xù)開出，十余名 身穿白色衣服的工作人員正在根據(jù)訂單忙著裝箱，“幸好我們提前做了準(zhǔn)備，將包好的粽子放到了冷庫中，現(xiàn)在我們的主要工作就是根據(jù)訂單進(jìn)行發(fā)貨。”老程粽子負(fù)責(zé)人程女士已經(jīng)做了30余年的粽子，今年的生意格外忙。
一旁正在裝貨的員工也忍不住“抱怨”起來，“我們都快累趴下了，昨晚裝粽子熬了一個通宵，才把訂單處理完，還沒來得及喘口氣，新的訂單又接上了……”雖然已經(jīng)是下午，但是老程粽子店里依然一片忙碌。
而在山東豐之坊農(nóng)業(yè)科技有限公司廠區(qū)內(nèi)，十余名工人正在包粽子，一筐筐包好的粽子擺放在他們身后成了一道靚麗的風(fēng)景線。工人們嫻熟地將粽葉展開、合攏，將糯米等餡料放置在中間，轉(zhuǎn)眼間，一個粽子就包好了。
“我們?nèi)ツ甓宋绻?jié)期間一共賣出了10萬個粽子，而今年離端午節(jié)還有三天時間，我們的銷量已經(jīng)達(dá)到了30萬個，這個數(shù)據(jù)還在上升中。”山東豐之坊農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理周煥玉說起今年端午節(jié)粽子銷量表示，不僅是粽子，粽葉、糯米等相關(guān)物品近期的銷量也出現(xiàn)了大幅上升。
零售市場：
各大商場、超市拉開粽子“大戰(zhàn)”
與忙碌的批發(fā)市場相比，粽子的零售市場顯得“溫和”很多。為迎合市場，各大商場、超市也拉開了粽子“大戰(zhàn)”，在粽子口味、包裝、活動上下足功夫，迎合市民的不同需求。除傳統(tǒng)的肉粽、八寶粽、蜜棗粽、豆沙粽外，大黃米粽子也出現(xiàn)在市民面前。
“今年新上品種大黃米粽子，營養(yǎng)價值高，選購的市民特別多！”在紅旗路一家超市，銷售員王女士正在給顧客推薦新品。王女士說，“今年粽子的價格與往年相比基本持平，禮盒粽價格親民。根據(jù)銷售情況來看，最受喜愛的還是傳統(tǒng)口味的粽子。因為離端午節(jié)還有幾天的時間，所以來買粽子的人并不是很扎堆！”
而在不遠(yuǎn)處另一家粽子的銷售員則表示，她剛剛接了一個70箱的大單，隨著端午節(jié)的臨近，超市的粽子的銷量也是日益增多。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，各家商場、超市柜臺顯眼位置擺滿了各式各樣的粽子，所售粽子涵蓋多個品牌，價格在幾十元至幾百元不等。在成品粽子熱銷的同時，大部分商場、超市所售的散裝江米、粽葉等原材料銷量也開始上升，且價格實惠，備受青睞。
在金雀山路一家大型商場，還推出了現(xiàn)包、現(xiàn)煮的“手工粽”。工作人員嫻熟地將糯米放在粽葉上，加上一顆棗后包起來，用繩子來回轉(zhuǎn)上幾圈，短短十多秒的時間，一個粽子就包好了?，F(xiàn)場制作引來不少人駐足，包出來的粽子很快就被搶購一空。
“現(xiàn)包的粽子價格很實惠，用料都能看到。成品保鮮粽每斤十幾元，買回去煮熟就能食用，很方便。”正在挑選粽子的呂女士說。
電商：
線上銷售是主戰(zhàn)場，有商家月銷量10萬+
今年流行網(wǎng)紅直播帶貨，粽子也不例外。相比線下實體零售渠道的“忙忙忙”，粽子在線上平臺早已熱起來。以淘寶為例，多家品牌旗艦店的粽子均有著不錯的銷量，比如五芳齋、真真老老、呆呆兔、知味觀、紅船、五谷煮意等。
其中一款購價89.9元的五芳齋粽子禮盒團(tuán)月銷量達(dá)到了10萬+?？头藛T表示，他們推出的粽子都是真空包裝、常溫產(chǎn)品，是很多單位作為福利的首選。另一款標(biāo)價為49.9元的粽子禮盒月銷量也達(dá)到了2.2萬件。
“實體店里主要還是以傳統(tǒng)粽子為主，我們單位年輕人多，喜歡嘗試新品，在網(wǎng)上購買了兩次粽子后，就推薦給了身邊的朋友！”市民劉女士說起自己網(wǎng)購粽子的經(jīng)歷，還是比較滿意。不僅在淘寶上“淘”粽子，劉女士有時也會看直播，根據(jù)主播的推薦來選購粽子。
來自淘寶的數(shù)據(jù)顯示，5月份的爆款商品榜上，排名靠前的以食品類商品為主，其中新上榜的商品包括了節(jié)日食品——粽子，90后線上購買粽子的用戶數(shù)也逐漸增長。
記者了解到，線上銷售已成為粽子銷售主戰(zhàn)場，一些老字號們也開始積極觸網(wǎng)，探索個性化線上營銷方式，不僅開通了微信社群、品牌微店等線上渠道，配送方式也非常多元化，客人既可選擇上門自提也能同城閃送等，讓這些“網(wǎng)購達(dá)人”們也有了很多新選擇。
為啥今年粽子 這么熱銷？
業(yè)內(nèi)人士分析： 粽子已經(jīng)不單單是 端午節(jié)的代表
粽子以往作為節(jié)令性產(chǎn)品，禮品屬性很強(qiáng)，主要用于單位發(fā)福利、走親訪友。不過今年受疫情影響，粽子正在以不同的身份走進(jìn)大眾視野。
“以前都是過端午節(jié)了，才想起來買粽子。今年受疫情影響，出去吃飯少了，在家吃飯多了，為了豐富餐桌，我們也是絞盡腦汁，平時也會購買一些粽子作為早餐。”市民魏女士說，疫情的影響，讓生活也發(fā)生了一些改變。
周煥玉也表示，疫情發(fā)生后，很多行業(yè)受到影響，而作為糧油企業(yè)，今年上半年銷量卻出現(xiàn)了逆勢上漲，銷量相比往年有了明顯提升，用了半年時間就完成了全年的銷售計劃。今年端午節(jié)期間粽子銷量逆勢上漲也說明了老百姓對于糧食需求的改變，需求旺盛拉動了粽子銷量攀升。
“民以食為天，盡管疫情影響了部分行業(yè)，但是一些傳統(tǒng)節(jié)日的禮節(jié)還是不能丟。”劉長龍說，他們接到的訂單中，最大的一單是500箱粽子，訂貨單位用以走訪老顧客。逆境中，依然能夠相扶相持，相互堅守，對于很多訂貨單位來說，粽子已經(jīng)不單單是一種食品，更多的是一種禮節(jié)，被賦予了更多的寓意。
臨報融媒記者吳慧
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