雙節(jié)將至，萬達廣場的餐飲企業(yè)經(jīng)營如何？食品安全能否保證？20日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合蘭山區(qū)局柳青監(jiān)管所，來到臨沂萬達廣場開展食品安全每周查行動，對部分餐飲店的人員管理、制度管理和加工流程等環(huán)節(jié)進行了突擊檢查。
執(zhí)法人員不打招呼，突擊檢查了呂氏疙瘩湯光速廚房和大咀港式茶餐廳。檢查人員對兩家餐飲店的證照公示、制度管理、量化分級、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、設(shè)施設(shè)備、加工制作等內(nèi)容進行了檢查。在檢查的過程中，執(zhí)法人員對企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)、后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、佐料保質(zhì)期等情況進行了檢查，并查看了部分食品加工過程。從檢查情況來看，兩家餐飲店的證照合法有效，生產(chǎn)管理較為規(guī)范。
但從檢查情況來看，個別環(huán)節(jié)也存在一些不足。一家店對砧板實行“分色管理”，“但是沒有進行標記，工作人員在操作中有可能混淆。”蘭山區(qū)局柳青監(jiān)管所副所長鄭秋實說。檢查中還發(fā)現(xiàn)，后廚擺放的一些拆封后分裝的調(diào)味品，存在標識不規(guī)范問題。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求該餐廳限期整改，并將組織“回頭查”，檢查整改的情況。
臨報融媒記者王曉
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