為倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，2013年，“光盤行動(dòng)”在全國(guó)廣泛推行。記者近日走訪臨沂市部分餐館、飯店實(shí)地調(diào)查了解到，6年時(shí)間，“光盤行動(dòng)”從轟轟烈烈走向細(xì)水長(zhǎng)流，早已在臨沂深入人心。

臨沂的酒店、飯館隨處可見(jiàn)“光盤行動(dòng)”的公益宣傳。

“光盤行動(dòng)”宣傳隨處可見(jiàn)

10月13日下午，記者來(lái)到金雀山路與沂蒙路交會(huì)處的一家酒店，沂蒙晚報(bào)記者注意到大堂內(nèi)有兩臺(tái)電視屏幕，滾動(dòng)播出不少公益活動(dòng)和口號(hào)，其中就有“光盤行動(dòng)”和“厲行節(jié)約”的公益宣傳畫面。沂蒙晚報(bào)記者走進(jìn)餐廳服務(wù)臺(tái)看到，服務(wù)臺(tái)上也擺著“文明餐桌行動(dòng)”的宣傳擺臺(tái)。

沂蒙晚報(bào)記者又走訪了平安路與八一路交會(huì)處的一家餐飲店，看到墻上貼著不少“厲行節(jié)約”的公益海報(bào)。“基本上到哪吃飯都能見(jiàn)到這些公益宣傳，現(xiàn)在提起‘光盤行動(dòng)’，老幼皆知，大家也都也會(huì)積極參與‘光盤行動(dòng)’。”一就餐市民對(duì)記者說(shuō)。

臨沂的酒店、飯館隨處可見(jiàn)“光盤行動(dòng)”的公益宣傳。

吃不完打包也不會(huì)不好意思

沂蒙晚報(bào)記者隨機(jī)采訪了幾位市民，大家對(duì)“光盤行動(dòng)”都給與了肯定和支持，“前些年確實(shí)有浪費(fèi)現(xiàn)象，大家都好個(gè)面子，請(qǐng)客吃飯打包可能會(huì)覺(jué)得不好意思，特別是請(qǐng)客戶吃飯，特別容易浪費(fèi)，不過(guò)隨著各種公益宣傳和倡導(dǎo)，大家的意識(shí)也提高了不少，現(xiàn)在基本上都打包了，也沒(méi)啥不好意思了！”市民趙女士稱。

市民劉女士表示，現(xiàn)在基本上吃不完會(huì)打包帶走，“以前可能一下子會(huì)點(diǎn)很多菜，現(xiàn)在吃飯基本上不會(huì)亂點(diǎn)，而且都是點(diǎn)自己喜歡的菜，都能吃完，吃不夠了再加菜，吃剩下了，就打包帶走，這種習(xí)慣挺好的！”劉女士說(shuō)。

少點(diǎn)、加菜多了 剩菜基本打包

在金雀山路與沂蒙路交會(huì)處的一家酒店，工作人員表示，酒店平常喜宴或者會(huì)議就餐比較多，但是鮮有浪費(fèi)，“平常市民聚餐基本不會(huì)點(diǎn)太多，都是點(diǎn)幾個(gè)菜之后，不夠再加兩個(gè)菜，這種現(xiàn)象比較多，一上來(lái)點(diǎn)很多菜的情況基本沒(méi)有了，看到客戶點(diǎn)多了，我們也會(huì)提醒的。”

該工作人員表示，現(xiàn)在會(huì)議招待基本都是以自助餐為主，選擇自助餐也是一種節(jié)約行為，“以前會(huì)議用餐是桌餐的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)剩菜，客戶都不喜歡打包，會(huì)浪費(fèi)，現(xiàn)在改自助了，客人根據(jù)自己的需求挑選，基本光盤。”

酒店喜宴較多，喜宴幾乎都會(huì)剩菜，但基本上都會(huì)打包，“喜宴量比較大，不過(guò)如今剩余了也不會(huì)浪費(fèi)，幾乎每家都會(huì)打包得干干凈凈。”該工作人員說(shuō)。

蘭山城管：餐廚垃圾單店均值在下降

13日，沂蒙晚報(bào)記者聯(lián)系采訪了蘭山綜合行政執(zhí)法局餐廚科，相關(guān)工作人員表示，全區(qū)餐廚垃圾整體在增長(zhǎng)，但餐廚垃圾單店均量卻在降低。“納入餐廚垃圾回收體系的餐飲企業(yè)越來(lái)越多，餐廚垃圾總量這幾年一直在增長(zhǎng)，但是，餐廚垃圾總量除以納入體系的飯店數(shù)量，得出來(lái)的是單店餐廚垃圾均值，這個(gè)數(shù)值近年來(lái)一直呈下降趨勢(shì)。這就是說(shuō)，就單店來(lái)說(shuō)，在客戶穩(wěn)定的情況下，餐廚垃圾確實(shí)在減少，這與‘光盤行動(dòng)’深入人心是分不開(kāi)的。也不排除部分單店因?yàn)榭蛻袅慷唐诩ぴ?，餐廚垃圾有增多的情況，就均值而言，總體是在下降的。”該工作人員解釋。