“有機(jī)茶不就是沒(méi)有污染、不用化肥的綠色茶葉嗎？”面對(duì)記者關(guān)于有機(jī)茶調(diào)研的提問(wèn)，市民張先生說(shuō)道。有機(jī)茶就是簡(jiǎn)單的沒(méi)有污染、不使用化肥嗎？有機(jī)茶是綠色茶葉嗎？帶著這些問(wèn)題，記者來(lái)到山東正山堂茶業(yè)有限公司豌青綠茶旗艦中心進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)研。

 “張先生說(shuō)的對(duì)，也不對(duì)。有機(jī)茶確實(shí)是沒(méi)有污染，不使用化肥的，但有機(jī)茶葉不是綠色茶葉，要比綠色茶葉還高一個(gè)層次。參照有機(jī)食品與綠色食品的規(guī)定，綠色茶葉是指甚少受到污染、限量使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥激素等有害物質(zhì)的茶葉，有機(jī)茶葉則是指沒(méi)有受到污染，不使用化學(xué)農(nóng)藥化肥激素等有害物質(zhì)，遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和國(guó)際有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制作而成的茶葉，這里面差距還是有些大的。”旗艦中心文經(jīng)理對(duì)記者介紹道。

那么，有機(jī)茶葉是如何種植和制作？在充滿(mǎn)豌栗清香的茶室中，文經(jīng)理向記者講述了沂蒙有機(jī)綠茶品牌豌青綠茶種植制作的故事。“我們現(xiàn)在沖泡的就是豌青綠茶，你也聞到了，它具有比較濃郁的豌栗清香，這是北方茶的特色，但豌青茶香高而持久，這就是我們自己的特色了。”

據(jù)文經(jīng)理介紹，豌青綠茶原產(chǎn)地位于莒南洙邊鎮(zhèn)。洙邊鎮(zhèn)是“南茶北引第一鎮(zhèn)”，有著60年種茶制茶的深厚底蘊(yùn)，可以說(shuō)豌青綠茶完全承襲了“南茶北引”的茶脈。但山東正山堂沒(méi)有滿(mǎn)足于此，而是執(zhí)著地追求更高品質(zhì)的茶樹(shù)。

 “要想茶樹(shù)更高品質(zhì)，就得先養(yǎng)地。有機(jī)蔬菜的種植基地要求3年內(nèi)沒(méi)有使用過(guò)化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)，且不能有空氣污染、水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問(wèn)題。那么，我們就花4年時(shí)間去養(yǎng)，更在茶園周?chē)N植多樣樹(shù)木，與茶園相輔相成，形成自然共生的有機(jī)茶樹(shù)自然生長(zhǎng)體系。茶樹(shù)的灌溉用水也采用未受污染的地下水以及地表泉水。”

深入了解后，記者得知，建立有機(jī)茶樹(shù)自然生長(zhǎng)體系只是有機(jī)茶第一步。在這之后，還有采摘、制作、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。為保證豌青綠茶的有機(jī)茶葉品質(zhì)，山東正山堂建立全產(chǎn)業(yè)鏈控制體系，實(shí)現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯全程不落地，也保證了豌青綠茶頭遍不洗茶，營(yíng)養(yǎng)更豐富。