近期，臨沂市在臨沂中心城區(qū)(五區(qū))建成區(qū)范圍內(nèi)開展餐廚廢棄物集中整治活動，力爭市區(qū)餐廚廢棄物收運處置率達到90%以上。5月16日，沂蒙晚報記者從蘭山城管局了解到，目前，蘭山區(qū)簽訂餐廚廢棄物收運合同730余家，每天餐廚垃圾收運量穩(wěn)定在120噸左右，累積收運餐廚垃圾廢棄物達43300余噸，查處非法收運30余起。
據(jù)悉，蘭山城管在整治活動中，向餐飲企業(yè)發(fā)放了《致廣大餐飲單位的一封信》4000余份，廣泛宣傳《山東省餐廚廢棄物管理辦法》、《臨沂市人民政府關(guān)于加強餐廚廢棄物管理工作的意見》，每天出動宣傳車進行通知宣傳，讓廣大餐飲企業(yè)和市民了解餐廚廢棄物違規(guī)處理的危害。
同時，蘭山城管聯(lián)合相關(guān)部門，規(guī)范非法收運，累積查處非法收運黑三輪和單排車輛30多起，對從事非法收運的養(yǎng)殖戶批評教育，對部分屢教不改者依法處罰，現(xiàn)中心城區(qū)白天已經(jīng)基本看不到非法收運現(xiàn)象。
“整體簽約情況進展順利，但是依然存在部分企業(yè)不配合，有些企業(yè)即便是簽訂了餐廚廢棄物收運協(xié)議，但是卻沒有完全履行職責(zé)，存在將生活垃圾和清水混到餐廚垃圾專用回收桶中蒙混過關(guān)的現(xiàn)象。也存在將餐廚廢棄物混合到生活垃圾中，亂倒亂排的現(xiàn)象。”城管執(zhí)法人員介紹。
此外，蘭山城管全面清查轄區(qū)內(nèi)經(jīng)工商注冊登記或餐飲服務(wù)許可的產(chǎn)生餐廚廢棄物但清運處理制度不規(guī)范的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂和餐飲服務(wù)提供者，對違反《山東省餐廚廢棄物管理辦法》的行為，依法責(zé)令當(dāng)事人限期整改規(guī)范。
蘭山城管表示，下一步將聯(lián)合相關(guān)部門執(zhí)法，對餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集運輸、處理全過程集中整治，依法查處各類違法違規(guī)行為，處罰未按要求限期整改的單位和個人。重點實施對產(chǎn)生餐廚廢棄物的小餐飲、小企業(yè)食堂的規(guī)范化管理，不斷加大常態(tài)化執(zhí)法管理力度。
現(xiàn)場直擊
“怎么處理都行，政府收運更放心”
上午10時，沂蒙晚報記者跟隨城管執(zhí)法人員來到金雀山路與新華路交會處附近的一家飯店，此時飯店剛開門不久，員工正在打掃衛(wèi)生，后廚旁邊的垃圾廢棄物存放處卻十分忙碌，幾個收運公司的工作人員正忙著清理餐廚廢棄物。
沂蒙晚報記者看到一處“泔水槽”內(nèi)盛滿了渾濁的餐廚廢棄物，工作人員用鐵锨將槽內(nèi)的餐廚廢棄物鏟進旁邊的綠色垃圾箱內(nèi)，另一位工作人員負(fù)責(zé)將垃圾箱推到餐廚廢棄物專用車輛旁邊，車輛自帶設(shè)備將桶內(nèi)的餐廚廢棄收集起來。
現(xiàn)場餐廚廢棄物散發(fā)出濃濃的異味，工作人員一共清理了七八箱餐廚廢棄物，清理完之后，工作人員再將門口附近遺落的殘羹打掃干凈，“你們一定要把門口的油漬清理干凈，油漬太多附近過往的居民意見大！”飯店的員工囑咐。
負(fù)責(zé)收運的工作人員表示，該飯店簽約比較早，十分配合餐廚廢棄物的收運工作，而且在垃圾分揀方面做得特別好，“我們每天早晨或者是晚上來收運餐廚廢棄物，這家飯店的餐廚廢棄物很少摻和生活垃圾，這給我們的分揀處理工作帶來了便利。”
該飯店的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這些餐廚廢棄物交給政府統(tǒng)一處理更放心，“以前都是上門來收的，反正他們不收我們也得自己處理，所以誰來收給誰了，現(xiàn)在政府統(tǒng)一收起來，而且也不收費，我們當(dāng)然愿意交給政府來統(tǒng)一處理了，遵紀(jì)守法，根據(jù)主管單位要求標(biāo)準(zhǔn)運營，也是我們公司應(yīng)該做到的。”
“統(tǒng)一收運可以，你們負(fù)責(zé)打掃！”
隨后沂蒙晚報記者跟隨城管執(zhí)法人員來到通達路與金源路交會處西南角的一家火鍋店，此時店內(nèi)同樣忙著打掃衛(wèi)生，在二樓收銀臺，執(zhí)法人員找到火鍋店的相關(guān)負(fù)責(zé)人，說明來意之后，該負(fù)責(zé)人表示，可以交給專業(yè)收運公司來處理餐廚垃圾。
“我剛調(diào)過來不久，不知道之前誰負(fù)責(zé)接洽這個事情，以前我在另外一家分店的時候是簽了協(xié)議了，也了解這方面的情況，統(tǒng)一運營處理可以，但是你們必須得自己搬運打掃。”該負(fù)責(zé)人提出了自己的要求。
原來該火鍋店的大廳全部在二樓，這些餐廚垃圾的清運十分麻煩，“如果根據(jù)協(xié)議，餐廚廢棄物專用垃圾桶放在樓下，我們店根本就忙不過來運送餐廚垃圾，員工一次次地到樓下倒餐廚垃圾太耽誤時間，我至少還得找5個員工。”該負(fù)責(zé)人直言。
那以前這些餐廚廢棄物是怎么處理的呢？該負(fù)責(zé)人表示，有專門上門收集餐廚廢棄物的人員，他們負(fù)責(zé)清理打掃，“當(dāng)時我們二樓放了兩個垃圾桶，員工不需要下樓，可以直接倒進垃圾桶，比較方便，滿了就有人上門抬走。”
收運公司的工作人員表示，正常他們負(fù)責(zé)將垃圾桶抬到餐廚廢物車上，但垃圾桶大部分在店門口附近，比較方便，“在二樓就比較麻煩了，如果每個飯店都需要我們收運人員打掃清理，那這么多飯店什么時候處理完，這個情況我們下一步再協(xié)商一下吧！”
“總部統(tǒng)一收運，有問題咨詢總部”
上午11時，沂蒙晚報記者跟隨執(zhí)法人員來到沂蒙路與銀雀山路交會處的一家西式快餐點，此時店內(nèi)已經(jīng)有不少顧客，店里員工比較忙碌，城管執(zhí)法人員說明來意后，該店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一切都要找總部了解，他們有嚴(yán)格的規(guī)定不能解釋任何問題。
城管執(zhí)法人員再三表示，這是全市統(tǒng)一要求，需要對所有餐廚廢棄物進行統(tǒng)一管理，該負(fù)責(zé)人隨后表示，這些油炸食品所用的油都會由總部統(tǒng)一回收，他們可以出示相關(guān)手續(xù)，也可以留下城管執(zhí)法人員聯(lián)系方式，由總部回饋解釋，這讓城管執(zhí)法人員十分無奈。
“類似這種西式快餐店在臨沂有好多家，我們多次來接洽，他們都是這樣推脫，根據(jù)我們了解，他們使用的食用油是統(tǒng)一回收，但是其他的餐廚廢棄物是混在生活垃圾內(nèi)處理的，這是不允許的。”城管執(zhí)法人員介紹。
下午，城管執(zhí)法人員表示，該西式快餐的相關(guān)負(fù)責(zé)人向他們反饋了一下情況，“他們要一些政策規(guī)定，說是交到總部，由總部處理，也介紹了他們現(xiàn)在對餐廚廢棄物的處理方式，就是使用完的油統(tǒng)一回收，顧客消費產(chǎn)生的那些餐廚廢棄物都當(dāng)生活垃圾處理了。”
城管執(zhí)法人員表示，他們很難監(jiān)管到這些餐廚廢棄物的流向，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，城管要聯(lián)合相關(guān)部門，對餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集運輸、處理全過程集中監(jiān)督管理。
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餐廚垃圾去哪里了
臨沂市餐廚廢棄物垃圾的處理和收運由中節(jié)能(臨沂)環(huán)保能源有限公司負(fù)責(zé)，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴沂蒙晚報記者，餐廚廢棄物處理工藝流程被分為餐廚預(yù)處理、厭氧發(fā)酵和污水處理，經(jīng)過所有工序處理后產(chǎn)生油脂、粗沼氣、沼渣三部分，油脂直接作為化工原料處理，粗沼氣經(jīng)過脫水后作為燃料供沼氣鍋爐燃燒，還能產(chǎn)生蒸汽，最終實現(xiàn)循環(huán)再利用。
餐廚預(yù)處理主要是分揀，餐廚廢棄物由專業(yè)運輸車運至預(yù)處理車間，經(jīng)地磅房稱重后進入卸料大廳，再由接料斗接收餐廚廢棄物。接收的餐廚廢棄物通過一級分揀處理和二級分揀，隨后進入油水分離池暫存，油水分離池物料經(jīng)過高溫和離心機進行油水分離，其分離出的工業(yè)用油脂，在油脂儲存罐暫存后，外運做化工原料。
在油水分離中，除去油脂外，其他的餐廚廢棄物經(jīng)水解罐，在罐內(nèi)進行水解酸化，適宜有機酸在發(fā)酵罐內(nèi)進一步降解成為沼氣，再經(jīng)脫硫后，進入沼氣鍋爐焚燒供熱，充分實現(xiàn)了資源循環(huán)利用。
沂蒙晚報記者 董立軍
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