春節(jié)臨近，各類食品也進(jìn)入消費(fèi)高峰期。為保障“舌尖上的安全”，3日，臨沂蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開展今年以來首次“食品快檢進(jìn)市場”活動，重點(diǎn)監(jiān)控蔬菜、面食、生鮮肉、熟食4大類食品，并在市區(qū)一大型超市及匯豐農(nóng)貿(mào)市場中隨機(jī)抽檢了92批次樣品。

 

何為食品快檢？蘭山區(qū)食藥監(jiān)局工作人員介紹，食品快檢是區(qū)別于專業(yè)食品檢測的一項(xiàng)快速檢驗(yàn)項(xiàng)目，一般能在半小時內(nèi)，便能初步判定所檢食品的特定檢驗(yàn)項(xiàng)目是否合格，方便高效。

 

執(zhí)法人員兵分兩路，隨機(jī)抽取市區(qū)某大型超市及匯豐農(nóng)貿(mào)市場的食品快檢。在超市中，工作人員抽取了韭菜、蒜薹、黃瓜等10種蔬菜，饅頭、小圓餅2種面食，不同品牌的豬牛羊3種生鮮肉以及3個專柜的豬頭肉、醬肉、雞腿等4種熟食；在匯豐農(nóng)貿(mào)，按照盡可能抽檢更多商戶食品的原則，工作人員在每家商戶抽檢的食品種類不超過2種。

 

食品抽樣完成后，工作人員支起桌子，現(xiàn)場對所抽取的92批次樣品進(jìn)行快檢。由于快檢只能對特定項(xiàng)目進(jìn)行初步檢驗(yàn)，對蔬菜樣品來說，主要檢測其農(nóng)藥殘留指標(biāo)；對面食樣品來說，主要檢測其是否含吊白塊成分；對生鮮肉樣品來說，主要檢測其是否含瘦肉精；對熟食樣品來說，主要檢測其亞硝酸鹽含量。

 

由于采用現(xiàn)場檢測方式，吸引了不少購物市民的圍觀。“我平時最愛吃卷心菜了，檢測結(jié)果怎么樣？”市民王女士迫不及待地向檢測人員詢問道。當(dāng)?shù)弥硇牟送耆细窈?，王女士心滿意足地走開了。“這個活動太好了，我們老百姓買東西也不知道哪個安全，哪個不安全，這樣可以讓人吃得更放心些。”市民孫女士說道。

 

快檢發(fā)現(xiàn)，在超市抽檢的醬雞腿中，檢測管中顯示為紅色，工作人員表示，根據(jù)參照標(biāo)準(zhǔn)，這表明抽樣雞腿中亞硝酸鹽可能超標(biāo)；在超市抽檢的韭菜及蒜薹樣品中，快檢結(jié)果顯示其含有微量農(nóng)藥殘留，對人體沒有太大危害。在匯豐農(nóng)貿(mào)市場抽檢的食品樣品中，暫未發(fā)現(xiàn)問題食品，市民可放心購買。

 

食品快檢將常態(tài)化運(yùn)行

 

本次開展的“食品快檢進(jìn)市場”是今年首次采用快檢手段檢測食品，在這之前，快檢手段并未在我市食品抽樣檢測中推廣普及。蘭山區(qū)食藥監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，借助本次活動，食品快檢未來將常態(tài)化運(yùn)行。

 

食品快檢最大的特點(diǎn)便是快速高效。一般來說，食品快檢只針對抽樣食品的特定項(xiàng)目進(jìn)行檢測，如蔬菜中的農(nóng)藥殘留，特定項(xiàng)目都是市民最為關(guān)心的食品安全問題。

 

“依托食品快檢，能夠極大地縮小問題產(chǎn)品種類和范圍，提高工作靶向性。”食藥監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除此之外，食品快檢在成本節(jié)約方面也有可圈可點(diǎn)之處。以食品中的亞硝酸鹽檢測為例，食品快檢的費(fèi)用大約只有10元，而使用專業(yè)的儀器設(shè)備一次性檢測費(fèi)用高達(dá)160元左右，成本優(yōu)勢極為明顯。

 

同時，食品快檢能夠縮短問題食品在市面上的流通時間。工作人員介紹，如果開展一次專項(xiàng)食品檢查活動，常規(guī)檢測需要將抽檢樣品送至專門的檢測機(jī)構(gòu)，而一個單項(xiàng)的檢查，短則1天、長則半月，而食品快檢一般來說僅需半小時即可出參考結(jié)果。如果使用快檢方式?jīng)]有發(fā)現(xiàn)問題項(xiàng)目，則可以直接進(jìn)行下一樣品的檢測，方便高效。如果檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)問題食品，使用常規(guī)檢測耗費(fèi)時間，問題食品可能在市場廣泛流通，后期召回難度極大，對市民的身體健康及食品安全保障都將是一個嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

 

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    飯店推年夜飯要登記備案

 

3日，記者從臨沂蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為保證春節(jié)期間食品安全，進(jìn)入臘月后，蘭山區(qū)食藥監(jiān)管部門開展食品專項(xiàng)檢查系列活動，保證市民在節(jié)日期間“舌尖上的安全”。

 

在專項(xiàng)檢查中，食藥監(jiān)管部門會對各大飯店進(jìn)行摸底排查，對于春節(jié)期間不打烊及推出年夜飯的飯店，相關(guān)部門會進(jìn)一步登記備案，并加大對相關(guān)飯店的檢查力度，對飯店的原料來源、加工環(huán)境等進(jìn)行檢查，確保市民用餐安全。

 

春節(jié)期間，借助食品快檢技術(shù)的推廣普及，食藥監(jiān)管部門也將加大對商場超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場等重點(diǎn)區(qū)域的檢查頻次，并對蔬菜、肉制品、酒類、食用油等節(jié)日暢銷產(chǎn)品加大監(jiān)督檢查力度，實(shí)現(xiàn)區(qū)域全覆蓋。