25日，由魯南商報、瑯琊新聞網(wǎng)聯(lián)合臨沂市飲食業(yè)服務(wù)協(xié)會等部門重磅推出的大型主題活動——“口碑的力量·周末試吃團”如約走進了美食品鑒之旅第一站——新聞大廈，開展美食品鑒，顧問團成員對試吃活動下步的發(fā)展提出了具體要求和發(fā)展建議，希望通過試吃活動挖掘出一批更具臨沂本土特色的特色名吃。
25日11：30，由臨沂市商務(wù)局副調(diào)研員劉展志，臨沂市消費者協(xié)會副會長楊新林，臨沂市飲食服務(wù)業(yè)協(xié)會副會長林本生、秘書長于明，臨沂市營養(yǎng)學(xué)會會長武新曉，臨沂市資深律師、臨沂南山莊園會所董事長盧潤清，資深餐飲經(jīng)理人臨沂千之雨時尚餐廳董事長阿林，姚家老店姚總，還有來自大眾網(wǎng)、瑯琊網(wǎng)、臨沂在線和能吃會吃的美食達人們組成的“周末試吃團”在新聞大廈集合后，在該酒店第六會議室召開了小型座談會，由新聞大酒店餐飲總監(jiān)薛希亭為大家介紹了酒店近期的發(fā)展狀況。座談結(jié)束后，所有成員在薛希亭的帶領(lǐng)下參觀酒店的餐廳、宴會廳、廚房，并聽取了薛總對于酒店的介紹。
參觀活動結(jié)束后，山東臨沂新聞大廈在酒店21樓大美臨沂廳接待了“周末試吃團”一行。酒店廚師長公培川親自推出他的得意之作爆炒素腰花、爽口牛頭肉、新聞風干雞、砂鍋焗南瓜、沂蒙豆渣等20道特色菜，蒸煮炸燴、葷素搭配，讓顧問團和試吃團的成員們零距離感受到了新聞大酒店極具特色的餐飲文化。“今天試吃的所有菜品選材都很平民，但做法上講求粗菜細作、細菜精做，不僅讓試吃成員們感受到菜品的視覺沖擊，還能享受到普通食材的原汁原味。”廚師長公培川說，比如爆炒素腰花一菜，選用杏鮑菇為主材，搭配蒜薹、木耳、山藥等，按照爆炒腰花的方法來烹飪，色香味俱全，還能達到養(yǎng)生健康的效果。
席間，參加試吃活動的顧問團成員對于本次試吃活動給予了極高的評價。“今天的試吃菜品原料雖然不昂貴，卻做得很入味，比如沂蒙豆渣，原料選用青豆、黃豆、去皮花生米、南瓜丁等，完全體現(xiàn)了廚師對于粗菜細作的良好把握，不僅中看中吃，還很有沂蒙特色，酒店在經(jīng)營上要想有特色，一定要在做法上下功夫，因為食客在意的是對原料加工的技術(shù)，而不是品嘗多高貴的原料。”臨沂市飲食服務(wù)業(yè)協(xié)會副會長林本生表示。
作為一個星級酒店，臨沂新聞大廈積極響應(yīng)國家政策號召，引導(dǎo)消費者走平民消費路線，取消用餐標準限制，鼓勵消費者吃多少點多少，并推出各類親民套餐和菜品迎合消費者的需求，同時以商務(wù)散客、喜宴、團隊接待為主要目標客戶群，正是這種靈活的經(jīng)營策略，以及對臨沂餐飲市場的準確把握，才讓臨沂新聞大廈的經(jīng)營沒有受到明顯的影響，并且快速回升，經(jīng)營態(tài)勢甚至超過了去年同期水平。
此外，為配合本次試吃活動的開展，同時也為了感謝廣大食客的支持，鼓勵更多的美食達人關(guān)注支持臨沂新聞大廈，從本次試吃結(jié)束后的一月之內(nèi)到該店用餐的顧客，點豬寸骨蓋澆飯、青瓜燒海螺、爽口玉菜牛頭肉、老南瓜燴豆渣、爆炒素腰花、金蟬散子卷煎餅、膠東海底撈、芹香海鮮等菜品，新聞大廈酒店將給予菜品8折優(yōu)惠。
