昔日，蒼山人民面朝黃土背朝天，過著土里刨食的日子；今朝，蔬菜產(chǎn)業(yè)已然是蒼山農(nóng)民的頭號增收產(chǎn)業(yè)。全縣蔬菜年總產(chǎn)量382萬噸，農(nóng)民現(xiàn)金收入的“半壁江山”來自蔬菜。而大蒜作為蒼山蔬菜的名片，已然受到格外的青睞，今天下午，記者走進(jìn)蒼山大蒜的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)神山鎮(zhèn)，探訪5萬畝優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)基地。

當(dāng)記者來到神山鎮(zhèn)大蒜種植區(qū)，首先印入眼簾的便是一望無際的綠色。據(jù)神山鎮(zhèn)鎮(zhèn)長魏建成介紹，神山鎮(zhèn)自漢代種植大蒜至今已有1900多年歷史，神山大蒜四六瓣便是其最大的特點。魏鎮(zhèn)長告訴記者，神山四六瓣大蒜是在特定的生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過長期的自然選擇和人為定向培育而形成的特有品種，為山東省傳統(tǒng)名特蔬菜之一。所產(chǎn)蒜薹粗脆鮮辣，耐儲存；所產(chǎn)蒜頭為白皮，頭大瓣齊，營養(yǎng)豐富，有很高的實用和藥用價值，因所含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽(yù)為“天下第一蒜”。

據(jù)了解，2012年蒼山大蒜種植面積32萬畝，比2011年增長19.2% ，全縣共收獲蒜薹3.56億斤，同比增長27%；蒜薹總收入10.8億，蒜頭總收入15.2億，同比增長24%和26.5%，今年蒜薹將在5月中旬上市。另外，近年來蒼山大蒜已經(jīng)開始從傳統(tǒng)種植向現(xiàn)代科技化種植轉(zhuǎn)變，政府還加強(qiáng)了產(chǎn)地環(huán)境，農(nóng)業(yè)投入，生產(chǎn)過程，包裝標(biāo)識，市場準(zhǔn)入五個環(huán)節(jié)的管理，建立了質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)測，認(rèn)證，執(zhí)法監(jiān)督，技術(shù)推廣和市場信息六大體系，進(jìn)一步推高了產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)了產(chǎn)品競爭力，實現(xiàn)了有標(biāo)可依。

截至目前，蒼山大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成脫水蒜片，蒜粒，蒜粉，蒜汁，蒜醬，糖蒜，醋蒜，速凍蒜米，蒜泥，F(xiàn)D大蒜系列等10大系列30多個品種。行銷東歐，日本，韓國，東南亞各國以及港澳地區(qū)等，頗受國內(nèi)外消費者歡迎。