眼下正是寒冬時(shí)節(jié)，在山東省臨沭縣鄭山街道寨西村的大麥苗田里，呈現(xiàn)出一幅繁忙的采摘畫面：農(nóng)民們有的俯身揮著鐮刀收割，有的忙著將采割好的嫩苗裝袋打包，有的則將苗包搬運(yùn)到車上……這么嫩綠的麥苗，怎么就要收割呢?

原來，這里植的大麥苗由當(dāng)?shù)厥称饭臼召?gòu)，經(jīng)烘干后全部出口到歐美，最終制成保健品。據(jù)了解，現(xiàn)在歐美每年要從我國(guó)進(jìn)口大量的烘干大麥苗。經(jīng)測(cè)算，大麥苗植物蛋白含量高，鉀的含量是香蕉的20倍，鈣是牛奶的10倍，鐵是菠菜的5倍。由于脫水大麥苗營(yíng)養(yǎng)豐富，因此深受歐美市場(chǎng)的青睞。根據(jù)市場(chǎng)需要，大麥苗長(zhǎng)至30厘米高時(shí)營(yíng)養(yǎng)最佳，是采集最好時(shí)機(jī)，采集時(shí)不能含有雜質(zhì)，黃葉、葉尖黃都要剔除；整個(gè)生產(chǎn)期都要處于無絲毫藥殘狀態(tài)。