10月7日，記者從臨沂市藥監(jiān)局了解到，從9月底至年底，臨沂市再次開(kāi)展地溝油專項(xiàng)整治工作，各餐飲單位須詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。
據(jù)了解，這次整治是以城鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)地區(qū)，以小餐館、固定餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和工地食堂、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂為主要對(duì)象，全面開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查。
要求餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置張貼承諾書(shū)，公開(kāi)承諾不購(gòu)買、不使用“地溝油”，不重復(fù)使用烹調(diào)油脂，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和追溯制度。采購(gòu)食用油脂時(shí)必須認(rèn)真查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件，留存采購(gòu)清單及相關(guān)票據(jù)。建立食用油脂進(jìn)貨臺(tái)賬。
建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和垃圾收集設(shè)施，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。
據(jù)了解，我市已連續(xù)在餐飲環(huán)節(jié)開(kāi)展了全市地溝油整治和餐廚廢棄物整治，出動(dòng)執(zhí)法人員8860余人次，檢查餐飲單位8655家。大部分餐飲服務(wù)單位能做到索證索票，并建立臺(tái)賬，但也有部分餐飲單位存在臺(tái)賬登記不規(guī)范、索證意識(shí)淡薄、未統(tǒng)計(jì)廢棄油脂的數(shù)量及去向、無(wú)專人負(fù)責(zé)廢棄油脂的處理等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)向各餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了反饋，并出具了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令限期進(jìn)行改正。
