繼加碘鹽之后，又一項強(qiáng)化食品———鐵強(qiáng)化醬油山東省試點推廣工作日前已經(jīng)正式啟動，旨在通過食用含鐵元素的醬油，改善居民缺鐵性貧血。作為山東省首批確定的試點市之一，臨沂市民對鐵強(qiáng)化醬油的認(rèn)知度如何呢？日前記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　超市難覓“鐵醬油”

　　臨沂市場上有沒有“鐵強(qiáng)化醬油”呢？昨日，記者先后走訪了桃源超市、銀座超市、沂蒙百貨大樓等臨沂市區(qū)幾家大型超市，在醬油專柜記者看到，貨架上琳瑯滿目地擺放了海天、加加、李錦記等十多個品牌的醬油，而每個品牌又分成生抽、老抽、涼拌醬油、調(diào)味醬油等多個品種，但是卻鮮有“鐵強(qiáng)化醬油”的身影。

　　“含鐵醬油？我們這里只有一種。”在桃源超市醬油專柜，記者在咨詢了導(dǎo)購員后，才終于在一處角落里發(fā)現(xiàn)了袋裝“珍極鐵強(qiáng)化醬油”的身影。而在沂蒙大樓，記者也僅看到了“巧媳婦鐵強(qiáng)化醬油”這一種產(chǎn)品，與普通醬油相比，這幾種醬油在包裝上都標(biāo)有醒目的“鐵強(qiáng)化”標(biāo)志和“國家鐵強(qiáng)化醬油項目定點生產(chǎn)企業(yè)”字樣，價格方面，珍極300ML裝鐵強(qiáng)化醬油售價1.9元，巧媳婦300ML裝鐵強(qiáng)化醬油售價1.5元，與普通醬油價格差不多。

　　市民對“鐵醬油”不來電

　　“以前曾經(jīng)賣過瓶裝的海天鐵強(qiáng)化醬油，但是銷售很不理想，因此銷售完就不再進(jìn)了。”銀座超市調(diào)味品專柜的導(dǎo)購人員說。而桃源超市的導(dǎo)購人員也表示，超市自2007年就開始引進(jìn)欣欣牌鐵強(qiáng)化醬油，但是一個月也賣不出兩瓶，因此便撤柜了。

　　市民們對“鐵強(qiáng)化醬油”是怎么看待的呢？記者隨機(jī)采訪了幾位購買調(diào)味料的市民，他們均表示對鐵強(qiáng)化醬油這個新品種不了解，“這個鐵醬油應(yīng)該是給缺鐵的病人吃的吧？我又不缺鐵，買它干嗎？”一位市民困惑的說，而有的市民甚至認(rèn)為“鐵醬油”是商家進(jìn)行的概念炒作。

　　沂蒙百貨大樓調(diào)味品專柜負(fù)責(zé)人黃經(jīng)理認(rèn)為，“鐵醬油”之所以叫好不叫座，與市民認(rèn)知度差有直接關(guān)系，如果想要大力推廣鐵醬油，必須加大宣傳力度，讓市民們都了解“鐵醬油”的好處。市民楊先生則認(rèn)為，推廣“鐵醬油”，生產(chǎn)廠家和商場超市也要行動起來。“如果超市貨架上的醬油都是‘鐵醬油’，市民自然而然地就會購買了。”

　　“鐵醬油”補(bǔ)鐵挺實惠

　　臨沂市疾控中心食品營養(yǎng)與學(xué)校衛(wèi)生科蔣海英科長介紹說，補(bǔ)鐵的方式有很多種，目前，市民廣泛采用的大多是多吃含鐵的食物，如動物肝臟、瘦肉、蝦皮、木耳、菠菜等，但是，以植物性食品為主的膳食中所含鐵的總量雖然足夠多，但是可供人體吸收利用的并不多，而動物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用，但是，如果單純?yōu)榱搜a(bǔ)鐵而增加動物性食品的比重，又容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂類攝入過量，容易引起肥胖、心血管疾病等。因此單純的依靠膳食搭配很難達(dá)到合理補(bǔ)鐵的目的，而吃鐵強(qiáng)化醬油來補(bǔ)鐵是最為經(jīng)濟(jì)方便的一種途徑。

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