春天萬(wàn)物蘇醒，正是各種野菜大量上市的時(shí)候，“味道鮮美”、“健康無(wú)污染”的特點(diǎn)，吸引了大量市民嘗鮮。不過(guò)專(zhuān)業(yè)人士提醒，野菜雖然好，但不宜多吃。
　　清明小長(zhǎng)假，市民蔡女士一家借著戶(hù)外踏青的機(jī)會(huì)，捎帶著挖了各種野菜回家，苦菜、馬蘭頭、薺菜……裝了滿(mǎn)滿(mǎn)一大塑料袋。不僅有市民親自采摘，記者在各大菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，野芹菜、馬蘭頭、枸杞頭等各色野菜也已經(jīng)大量上市，價(jià)格和普通蔬菜價(jià)格相差無(wú)幾，吸引了眾多市民購(gòu)買(mǎi)。
　　“大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，含有胡蘿卜素、維生素A等，同時(shí)野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富。”營(yíng)養(yǎng)師焦紅娟表示，野菜不僅能夠豐富餐桌，高含量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常有利于健康。但同時(shí)專(zhuān)家提醒廣大市民，吃野菜的時(shí)候也要慎重。如果自己采摘野菜，一定要確保采摘的野菜無(wú)污染。為了安全起見(jiàn)，每次烹飪前，應(yīng)先把野菜放在清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，然后再燒煮食用。另外，因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量進(jìn)食，不可多吃。而馬齒莧、野芹菜等野菜中含有過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎食用。