常吃粗糧有益健康，但不宜貪多。重慶市衛(wèi)生局和重慶市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)日前發(fā)布的“居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南”指出，吃粗糧也有許多“講究”。
　　過(guò)食粗糧會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，尤其對(duì)那些營(yíng)養(yǎng)需要量大的孕婦、乳母、兒童和青少年人群來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期進(jìn)食大量粗糧，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
　　吃粗糧還有一些“講究”：吃粗糧要及時(shí)多喝水，因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要充足的水分才能保障腸道的正常工作；吃粗糧要循序漸進(jìn)，還應(yīng)搭配葷菜。